舞 @熱田区

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 濃厚鶏つけそば 780円


2017/1/28(土)


熱田の「舞」に行ってきました。
以前にもりひろがあった場所に昨年12月にOPENしたつけ麺のお店です。

土曜の12時頃到着で待ち客は3名。
並んでいるとお店の人が出てきて「30分以上かかりますがいいですか?」と親切な対応。
3名待ちでそんなに?と思いましたがカウンター5席のみの狭いお店なのでやむなし。
麺は1度に600gしか茹でられないそうです。

やっと入店して券売機で「濃厚鶏つけそば」の食券を購入。
メニューはまだこれ一本です。

麺は全粒粉入りの太ストレート。
多加水でずっしり重く噛み応えがあります。

つけ汁は鶏ベース。
麺がなくなる頃にはつけ汁もほぼなくなるくらいギリギリの量です。
口当たりはやや甘めで濃厚ながらも後味すっきりです。

鶏チャーシューは大きいのが2枚。かなりレアです。

お客の回転をもう少し上げてほしいところ。
客が少しでも並んでいたら時間の覚悟が必要です。


 ★★★★☆


つけ麺 舞
名古屋市熱田区玉の井町1-1
営業時間  11:30~14:00 18:00~21:00
定休日    水曜
駐車場    なし

ぶんけい @中村区

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 鶏白湯塩らーめん 680円


2017/1/21(土)


本陣の「ぶんけい」に行ってきました。

「鶏白湯塩らーめん」を注文。
券売機はなく後払い制です。

スープは粘度の低めのさらっとした鶏白湯。
凝縮された鶏と鰹出汁がよく出てます。
「塩」はマイルドながらもかえしは強めです。

麺は中細ストレート。もう少し硬めでもいいかな。

トッピングは鶏チャーシューが3枚。柔らかくてボリューム十分です。

鶏白湯塩の他には味噌、坦々麵、煮干し醤油(期間限定)などあり。


 ★★★☆☆


麺屋 ぶんけい
名古屋市中村区鳥居通2-27
営業時間  11:30~14:00 18:00~22:00
定休日    日曜
駐車場    なし

金久右衛門 @長久手市

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 大阪ブラック 750円


2017/1/13(金)


長久手の「金久右衛門」に行ってきました。
先月OPENした長久イオンの3階フードコートにあります。
大阪を中心に展開しているラーメン店で東海ではここが初出店。

看板メニューの「大阪ブラック」を注文。

真っ黒なスープ。濃い醤油味で魚介が効いています。
見た目ほど塩辛さはありません。

麺は細ストレート。
本店では太麺と細麺を選べるそうですがここは細麺のみ。
細いながらもしっかりした噛み応えです。

ブラックといえば富山が有名ですが大阪ブラックとしての特徴は何だろう?
黒胡椒がかかっていないところかな?
あれこれ1位とか大きく掲示していると「これで?」と思えてしまいます。


 ★★★☆☆


金久右衛門 イオンモール長久手店
愛知県長久手市長久手中央土地区画整理事業地内 イオンモール長久手 3F
営業時間  10:00~22:00
定休日    なし
駐車場    あり

八段 @天白区

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 醤油豚骨ラーメン 780円


2017/1/7(土)


平針の「八段」に行ってきました。
先月OPENした横浜家系ラーメンのお店。

「醤油豚骨ラーメン」を注文。
家系お決まりの濃さ・硬さ・油の好みは特に聞かれず。

スープは白濁した豚骨醤油。油少なめで口当たり軽め。

麺は太ストレート。加水低めのボソッとした食感でコシあり。

具はチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、ウズラ、海苔。
チャーシューは大きく分厚いが半分脂身。
穂先メンマは長いので噛み切る必要あり。
粒のニンニクとクラッシャーがカウンターに置いてあるのでセルフで潰して入れます。

他には塩、魚介醤油、濃厚つけ麺あり。
ランチタイムは土日もライス無料。タクアン付きなのは好感が持てます。


 ★★★☆☆


八段
名古屋市天白区平針3-1606
営業時間  11:00~14:00 17:30~翌2:00
定休日    なし
駐車場    なし

丸和 名駅西店 @中村区

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 台湾つけ麺 870円


2017/1/4(水)


新年明けましておめでとうございます。
今年もラーメンは週一くらいのペースで地道に行こうと思います。

今年の第1号は名駅の「丸和」に行ってきました。
中川区に本店があり5店舗を展開。ここ名駅西店は杏亭の数軒隣りです。

「台湾つけ麺」を注文。
食券を渡すと中盛(300g)or並盛(200g)とニンニクの有無を聞かれ、
中盛&ニンニク有りでオーダー。

麺は極太ストレート。
加水高めでツルツル。噛み応えがあります。

つけ汁は石皿でグツグツ煮えたっています。
丸和スープに嘉六スープがMIXされているため以外とあっさりめ。
中にはニラ、モヤシ、ネギ、ミンチ、チャーシュー。
辛さとニンニクのパンチはそこそこです。

ランチタイムはセルフでライス無料ですが麺300gは腹一杯です。。


 ★★★★☆


つけ麺 丸和 名駅西店
名古屋市中村区亀島2-11-1
営業時間  11:00~14:00 17:30~21:00
定休日    火曜、第3月曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。