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ぎんや 砂田橋店 @東区

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 つけ麺ストロング 890円


2018/7/26(木)


お気に入り店めぐり10軒めは砂田橋の「ぎんや」に行ってきました。

「つけ麺ストロング」の食券を購入。
店員に食券を渡すと座る席を指定されます。

麺は冷盛の大盛(無料)を指定。
平打ちの極太麺。
全粒粉入りで小麦の香り豊か。
冷水で引き締まった麺が美味いです。

ストロングのつけ汁はデフォのつけ麺より粘度が高く濃厚。
魚介強めの豚骨つけ汁はやや「またおま系」。
熱した石鍋に入ってるため途中までは熱々で食べれます。

ぎんやのつけ麺はやはり濃厚なストロングの冷盛りがおすすめ。
噛み応えのある全粒粉入りの麺が美味い!


 ★★★★☆


つけ麺まぜ郎 ぎんや 砂田橋店
名古屋市東区砂田橋5-2-7
営業時間  11:00~14:00 18:00~21:30 
定休日    月曜
駐車場    7台(東へ50m)

ぎんや 砂田橋店 @東区

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 つけ麺 800円


2018/4/28(土)


砂田橋の「つけ麺まぜ郎 ぎんや」に行ってきました。
ぎんやグループの中でつけ麺・まぜそばメインの業態店。
カウンター9席のみの小さなお店です。

入口の券売機で「つけ麺」の食券を購入。
食券を渡すと熱盛or冷盛を聞かれ冷盛を選択。
そして麺大盛orご飯が無料なので麺大盛に。

麺は平打ちの極太麺。
全粒粉入りで黒っぽい色。
小麦の香りと噛み応えがあって美味い。

つけ汁は石鍋に入って熱々。
魚介が強めの豚骨で唐辛子が入ってほんのりピリ辛。
券売機では濃厚と謳ってますがさらっとして粘度低めです。
より濃厚なつけ麺ストロング(890円)のほうがいいかも。

つけ汁が冷めるデメリットはあるけどコシ重視で麺は冷盛がオススメ。


 ★★★★☆


つけ麺まぜ郎 ぎんや 砂田橋店
名古屋市東区砂田橋5-2-7
営業時間  11:00~14:00 18:00~21:30 
定休日    月曜
駐車場    7台(東へ50m)

四川台所 @東区

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 四川担々麺 780円


2017/10/29(日)


東区の「四川台所」に行ってきました。
感じのよい中国人夫婦が切り盛りしています。

「四川担々麺」を注文。
看板には「担々麺の常識が変ります」との謳い文句。
そう言われるとどんなもんか試してみたくなります。

スープは鶏ガラ・野菜出汁。
胡麻と五香は控えめで意外とあっさり。
もう少し胡麻が濃厚なほうが好み。
辛さは4段階の上から2番目の中辛で程よい辛さです。

麺歯切れのよい細ストレート。
担々麺にはめずらしく低加水の細麺でスープの絡みは良好。

分厚く大きなチャーシューはやわらかく良質。
この値段でこの大きさには驚きです。

ランチタイムは土日もライス無料。
専用駐車場はありませんが近くのコインパーキングを利用すると100円バックあり。


 ★★★☆☆


四川台所
名古屋市東区泉3-18-10
営業時間  11:30~14:30 18:00~翌1:00
定休日    第2・4月曜
駐車場    なし

銀十 @東区

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 ラーメン 700円


2017/7/27(木)


東区の「銀十」に行ってきました。
5年ぶりの訪問です。

ラーメン(700円)と小ライス(100円)を注文。
家系お決まりの好みを聞かれ「麺硬め、濃さ普通、油普通」でオーダー。

醤油豚骨のスープは5年前に食べた時は薄いと感じましたが、
味が変ったのか味覚が変ったのかわかりませんが程よいカエシの濃さ。
豚骨・油のクドさもなく後味すっきりです。
麺は家系にしてはさほど太くない太ストレート。硬め指定でちょうどいい硬さ。
海苔は3枚。スープに浸してご飯に巻いて食べると美味い!
ご飯はランチタイムは無料。夜も無料にしてくれるとありがたい。


 ★★★★☆


横浜醤油豚骨ラーメン 銀十
名古屋市東区矢田5-1-3
営業時間  11:30~14:00 18:00~23:00
定休日    月曜
駐車場    なし

地元家 @東区

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 海老麺塩 900円


2017/7/23(日)


東区の「地元家」に行ってきました。
ミシュラン星付き日本料理店「みえ田」の料理長監修の海老ラーメン専門店。
函館に本店があり4月にここ名古屋にOPENです。

入口の券売機で「海老麺塩」の食券を購入。

メニューは全て海老スープに塩、味噌、醤油、カレー。
塩は生姜入り(+50円)が店のオススメのようですがとりあず基本の塩を注文。
駐車料もかかるし900円はやや高めの金額設定です。

スープは具といっしょにフライパンで熱しているので熱々。
スープ表面に海老油が浮いていて着丼と同時にすごい海老の香り。
海老の香りは強烈ですがスッキリとした味わい。
熱いので気をつけないと火傷します。

麺はツルツルした中太縮れ麺。
ランチタイムは大盛無料です。

具はキャベツ、ネギ、鶏ミンチ、半玉子。
玉子はしょっぱめでよく味がしみています。

説明書きでは残ったスープにご飯投入がオススメとのこと。
それなら追飯無料にしてほしいところ。


 ★★★★☆


海老麺総本家 地元家
名古屋市東区相生町43
営業時間  11:30~14:00 17:00~22:30
定休日    水曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。