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緋彩 @瑞穂区

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 濃厚えびそば 950円


2019/11/30(土)


瑞穂区の緋彩(ひいろ)に行ってきました。
刈谷に移転した愛ごやの跡地に11月にOPEN。
店主は愛ごやで修行した方のようです。

店内はカウンター7席とテーブル1卓。営業は昼のみ。
OPEN早々人気のようで店内・店外あわせて10人程の待ち客。
待ってる間に食券を買って案内されたらセルフの水を汲んでカウンターに着席します。

「濃厚えびそば」を注文。
メニューは他にあっさり系の「えびそば」もあり。

しばらくして着丼。
スープはエスプーマ状に泡立ってまろやか。
たっぷりの海老油が香り豊かです。

麺は自家製の平打ちストレート。
多加水でモチモチですがもう少し固めでもいいかも。

鶏と豚のレアチャーシューが1枚ずつ。
ヤングコーン、わけぎ、紫玉葱が特徴的。

スープ・麺・具ともに上質。
海老が濃厚ながらもスッキリして美味かった!


 ★★★★☆


えびそば 緋彩
名古屋市瑞穂区明前町13-19
営業時間   11:00~14:00
定休日    月曜、火曜
駐車場    6台(斜め向い)

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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市在住のラーメン大好きサラリーマン。愛犬はビーグル。