奏 @中区

kanade1.jpg

kanade2.jpg

kanade3.jpg
塩かさね味+半熟煮玉子 800円


2011/3/4(金)

中区の「奏」(かなで)へ行ってきました。

「塩かさね味」(700円)+半熟煮玉子トッピング(100円)で注文。

スープは鶏、魚介、野菜の3種を“かさねた”濃厚ポタージュ系塩スープです。
どろっとしたスープは麺とがっつり絡むため、麺を食べ終わる頃にほとんどスープは残りません。
濃厚さの素は野菜なのでスープを完飲してもクドくはないです。

麺はやや細めの平打ちストレート。
まとわりつくスープの主張が強く、麺のインパクトは薄いです。

鶏、魚介、野菜のスープは注文を受けてから合わせて、ドンブリからレンゲですくって小皿に入れてスープを味見をしたり、海苔のトッピングは1枚ずつ火で炙ってドンブリに盛りつけているなど、カウンターの中ではいろいろと手間をかけた仕事ぶりが見受けられました。
こぢんまりしたお店で店主が一人で切り盛りしているようですが、個性・こだわりがあってなかなかよいと思います。


 ★★★☆☆


らーめん 奏
名古屋市中区新栄3-25-20
営業時間   11:30~13:30 18:30~22:30(日曜は~21:00、月水は昼のみ)
定休日    第3日・月
駐車場    なし

コメントの投稿

非公開コメント

検索フォーム
カレンダー
10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -
最新記事
カテゴリ
最新コメント
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

月別アーカイブ
最新トラックバック
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2カウンター
プロフィール

HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。