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ぶらい @緑区

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 熟成黒醤油薫玉のせ 940円


2019/7/27(土)


緑区の「ぶらい」に行ってきました。
同じ緑区にある鶏番長の系列店で先月OPENしました。

早くも人気のようですがこの日は台風のため待ち客は店内に3人のみ。
カウンター7席+テーブル1卓のみなのでけっこう回転は遅い。

入口の券売機で「熟成黒醤油薫玉のせ」の食券を購入して注文。

スープは名古屋コーチンなどの地鶏を使ってあっさりながらも深いコク。
色の濃い醤油は熟成の甘みを感じます。

麺は角張った細ストレート。
自家製麺で全粒粉の黒い粒がたっぷり。
かんすいが少なめなのか中華麺の風味がなく日本蕎麦っぽい。

具は薫製玉子、焼き葱、三つ葉、鴨肉など上質感あり。

今回今ひとつ好みの味ではなかったけど隣の人が食べてた「淡麗金塩」はうまそうでした。


 ★★★☆☆


拉麺 ぶらい
名古屋市緑区鹿山3-1
営業時間  11:30~14:00 18:00~21:00
定休日    水曜
駐車場    あり

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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。