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戸島 @守山区

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 白豚骨ラーメン 680円


2019/6/29(土)


守山の「戸島」に行ってきました。
一番軒が店名を変えて4月にリニューアルOPEN。

広々とした店内で券売機はなく後払い制。
基本の「白豚骨ラーメン」を注文。
麺メニューは他に豚骨の黒、赤、煮干、台湾、辛味噌など。
暖簾分けのようですがメニューにほとんど変わりなし。

麺は低加水の「博多麺」と多加水の「中華麺」から「博多麺」を選択。
硬さは5段階で真ん中の「かためん」を指定。
思ったより柔らかめで歯切れが今ひとつ。
もう1つ上のバリカタにしたほうがよかったかな。

豚骨スープは白濁してクリーミー。
油の層はあるものの臭みはなく意外とスッキリ。

具はたっぷりの青ネギにキクラゲ、メンマ、海苔、チャーシュー。

せっかく店名を変えたならメニュー・味にオリジナリティがほしいところ。


 ★★★☆☆


熟成豚骨ラーメン 戸島
名古屋市守山区市場15-21
営業時間  11:00~15:00 17:30~23:00
定休日    無休
駐車場    あり

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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。