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ソラノイロ @中村区

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 味玉ベジソバ 970円


2018/1/3(水)


新年明けましておめでとうございます。
今年も地道にラーメン探索を続けていきます。

今年の1杯目は名駅ミッドランドにある「ソラノイロ」。
本店は東京麹町にありミシュランガイドにも載っている有名店です。

看板メニュー「ベジソバ」の味玉入りを注文。
スープ・麺・具の全てに野菜を使い動物系素材を全く使わない「ビーガン」ラーメンとのこと。

スープは野菜くずを煮込んで作るベジブロスと豆乳。
ポタージュのようで普通のラーメンの動物・魚介系スープとは全く別物です。
野菜の甘みが強いので丼の縁に付いた柚胡椒を溶かすとピリッと程よい刺激に。

麺は小麦粉にパブリカが練り込んであり橙色。
もっちりしたパスタのような平打ち麺はベジスープとよく絡んでイタリアンな味わい。

具もオプションの味玉を除いてはトマト、サツマイモ、水菜など全てベジの徹底ぶり。

女子やベジタリアンにはいいけど男にはちょっと物足りない。
嫁が食べた「金の煮干し麺」のほうがオススメかな。


 ★★★☆☆


ソラノイロ
名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア4階
営業時間  11:00~22:00L.O.(日祝は21:00L.O.)
定休日    無休
駐車場    なし

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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。