武平 @中区

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 特製濃口煮干しそば 950円


2017/5/19(金)


栄の「武平」に行ってきました。
先月OPENした煮干し系のお店です。

入口の券売機で「特製濃口煮干しそば」の食券を購入。
デフォの濃厚煮干しそば(750円)にするつもりが一番ボタンの大きい特製を押してしまいました。。。

スープは鶏白湯+煮干し。
鶏白湯は濃厚でややとろみあり。煮干しも強め。
かえしはしょっぱすぎずちょうどよい濃さです。

麺は低加水の中細ストレート。
やや固めで歯切れがいいです。

他には淡口煮干しそば、つけめん、まぜそばなどあり。
店主が一人で切り盛りしていますが、客がけっこう多くて一人ではちょっと対応できてない感じ。


 ★★★★☆


麺屋 武平(ぶへい)
名古屋市中区栄4-12-21
営業時間
[月~木] 11:30~14:00 19:00~翌2:00
[金] 11:00~21:00
[土] 11:30~14:00 19:00~翌4:00
定休日    日曜
駐車場    なし

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Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。