丸和 @中川区

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丸和つけ麺 800円


2010/8/21(土)

中川区の「つけ麺 丸和」に行ってきました。
20人くらいの行列。猛暑の中30分くらい並んでやっとお店の中へ・・・

お店の中には大勝軒 山岸氏の写真が飾ってあり、こちらの先代が山岸氏の兄弟子たっだとのこと。
そう言われてみると大勝軒のつけ麺と似ているところがありますね。

丸和つけ麺を注文。

付け汁は、石皿に入ってグツグツいって出てきます。
豚骨と鶏ガラを2日間煮込んで鰹ダシを効かせたとのことで、動物系の濃厚さの中で魚介の風味が香ります。
ドロッとしているので麺との絡みはバッチリです。
チャーシュー、ナルト、ネギ、刻んだタマネギが中に入っていて、特にタマネギの甘みが強く感じられます。

麺は極太のほぼストレート。300gだそうですがぺロリといけます。
弾力はわりとありますが、少しやわらかい気がします。
客層が若者からお年寄りまで幅広いので、このくらいの固さのほうが誰にでも合うのかもしれませんが、自分の好みとしてはもう少し固めのほうがいいかな。


 ★★★★☆

丸和
名古屋市中川区春田1-150-1
営業時間 11:00~14:00(土曜・祝日は~15:00) 18:00~21:00
定休日   日曜

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Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。