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鞍 @千種区

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 鯛白湯そば 780円


2019/8/31(土)


やっと暑さも和らぎラーメンの美味しい季節に。
しばらくは新規開拓はやめてお気に入り店を回ります。

今池の「鞍」に行ってきました。
お気に入りの鯛出汁ラーメンのお店。
気さくなモンゴル人店主だったんですが今日は日本人。変わったのかな?

券売機で「鯛白湯そば」の食券を購入。

しばらくして着丼。

スープは鯛出汁100%で旨みたっぷり。
前回醤油が濃かった印象だったけど今回は程良い濃さ。
万能葱、玉葱、三つ葉、レモンで魚臭さは抑えられてサッパリ。

麺は中細ストレート。
前回からおそらく変わったようで加水低め。
最後まで硬さを保ってしっかりした歯応えです。

チャーシューは低温調理の豚と鶏が1枚ずつ。

二本柱のもう1つ「鯛清湯そば」(塩)とともに鯛出汁を堪能できるお気に入りの一杯です。


 ★★★★★


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:00 17:30~21:30 
定休日    日曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。