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戸島 @守山区

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 白豚骨ラーメン 680円


2019/6/29(土)


守山の「戸島」に行ってきました。
一番軒が店名を変えて4月にリニューアルOPEN。

広々とした店内で券売機はなく後払い制。
基本の「白豚骨ラーメン」を注文。
麺メニューは他に豚骨の黒、赤、煮干、台湾、辛味噌など。
暖簾分けのようですがメニューにほとんど変わりなし。

麺は低加水の「博多麺」と多加水の「中華麺」から「博多麺」を選択。
硬さは5段階で真ん中の「かためん」を指定。
思ったより柔らかめで歯切れが今ひとつ。
もう1つ上のバリカタにしたほうがよかったかな。

豚骨スープは白濁してクリーミー。
油の層はあるものの臭みはなく意外とスッキリ。

具はたっぷりの青ネギにキクラゲ、メンマ、海苔、チャーシュー。

せっかく店名を変えたならメニュー・味にオリジナリティがほしいところ。


 ★★★☆☆


熟成豚骨ラーメン 戸島
名古屋市守山区市場15-21
営業時間  11:00~15:00 17:30~23:00
定休日    無休
駐車場    あり

営利庵 @守山区

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 ミックスこってり 800円


2018/12/8(土)


守山区の「営利庵」に行ってきました。

駐車場が埋まっていたのでしばらく待ってから駐車。
近くにコインPがないようでちょっと不便です。

「ミックスこってり」を注文。
券売機はなく後払い制です。

スープは各種節と煮干しの「ミックス」。
濃厚な魚介の旨みが絶品です。

麺は縮れの強い平打ちの太麺。
底に沈んだ煮干しの残骸と絡めて食べると美味い。

ややあっさりバージョンの「ミックスこっさり」もありますが
こっちのほうがコクがあってベストです。


 ★★★★★


営利庵
名古屋市守山区大森3-2010
営業時間  火~金 11:00~14:30 18:00~20:45
       土日  10:00~15:00
定休日    月曜
駐車場    4台(店舗前1~2台、斜向い2台)

ぶんま @守山区

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 あっさり中華そば 650円


2018/9/22(土)


守山区の「ぶんま」に行ってきました。
同じく守山区にある鉄板焼きぶんまと同じ経営のラーメン店です。

店内はコの字形のカウンターとテーブル1卓。
入口にある券売機で食券を購入します。

メニュー筆頭の「あっさり中華そば」を注文。
他にはこってり中華そば、鶏白湯、塩、担々麺、まぜそばなどメニュー多彩です。

スープは鶏ガラベースのシンプルな醤油。
醤油が濃く塩っ辛い。嫁が食べた塩ラーメンも塩分濃かった。

麺は中細ストレート。
店内の製麺機でつくる自家製麺は硬めでコシがあります。

具はチャーシュー2種類と穂先メンマ、ネギ。

どこからか煙たい臭いが・・・と思ったら店内喫煙可。
飲み客もターゲットなのだろうがラーメン屋として看板出すならタバコはNG。


 ★★☆☆☆


麺屋 ぶんま
名古屋市守山区西新9-1
営業時間  11:00~14:30 17:00~23:00(金土は~24:00)
定休日    火曜
駐車場    なし

営利庵 @守山区

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 特煮干し極め 780円


2018/7/7(土)


お気に入り店めぐり6軒めは守山の「営利庵」に行ってきました。

「特煮干し極め」を注文。

スープはドロッとして煮干が超濃厚。
底には煮干しの細かい残骸が大量に蓄積。
以前に食べた時は気になりませんでしたが少し臭みがあるような。

麺は平打ちの太麺。
縮れが強く煮干しのジャリジャリした残骸が麺によく絡みます。

この超濃縮煮干しスープは好みが分かれそう。
これもよかったけどここのNo.1はミックスこってりかな。
臨時の休みもあるようで訪問は店主のブログを見てからに。


 ★★★★☆


営利庵
名古屋市守山区大森3-2010
営業時間  11:00~14:30 18:00~20:45 (土日10:00~15:00)
定休日    月曜
駐車場    4台(店舗前2台、斜向い2台)

営利庵 @守山区

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 ミックスこっさり 800円


2018/5/3(木)


守山区の「営利庵」に行ってきました。
渋い外観ですが煮干し系のお気に入りのお店。
看板に店名の文字が入りました。

「ミックスこっさり」を注文。

前回食べた「ミックスこってり」より油が少なめ。
煮干しの旨味がギュッと凝縮。えぐみがなく口当たりがいい。
かえしはもう少し薄いほうが煮干しを堪能できるかな。

麺は中細ストレート。程良い硬さで歯切れもいい。
個人的にはミックスこってりの太麺のほうが好み。

食べていたら後ろから声をかけられ振り返ると会社の部下が。。
こんなところで会うとは世間は狭い!


 ★★★★☆


営利庵
名古屋市守山区大森3-2010
営業時間  11:00~14:30 18:00~21:00 
定休日    月曜
駐車場    4台(店舗前1~2台、斜向い2台)
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プロフィール

HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。