一刻千金 @中区

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 味噌らーめん 780円


2017/12/23(土)


大須の「一刻千金」に行ってきました。

鶴舞の一刻屋で修業した店主が今年8月にOPENしたお店です。

入口の券売機で「味噌らーめん」の食券を購入。
店主に渡すと辛さを聞かれ中辛をオーダー。

スープは甘みが強くあっさりめの味噌。
表面を覆う唐辛子でひきしまって中和されます。
自家製の中太ストレート麺はツルツルでモチモチ感あり。
チャーシューは柔らかく箸で持ち上げると崩れるホロホロさ。
モヤシ、ネギ、ミンチ、メンマで具だくさんです。

他にメニューは中華そば、まぜそばなど。
カウンターのみの小さなお店ですが店主一人で切り盛りしてたいへんそうでした。


 ★★★☆☆


麺場 一刻千金
名古屋市中区大須2-20-28
営業時間  11:30~19:00
定休日    火曜
駐車場    なし

し乃 @中区

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 濃厚鶏白湯ラーメン + 味玉 980円


2017/12/9(土)


伏見の「し乃」に行ってきました。
店内はカウンターとテーブル席。先月OPENした鶏白湯のお店です。

鶏白湯は基本の「し乃ラーメン」と濃いめの「濃厚鶏白湯ラーメン」の2種類あり。
入口の券売機で「濃厚鶏白湯ラーメン」(880円)と味玉(100円)の食券を購入。
店員に渡すと麺の硬さを聞かれ「硬め」で注文しました。

スープはとろっとして濃厚。無化調とは思えないしっかりした味。
微塵切りの玉ねぎであっさり感が出ています。

麺は加水低めの極細外レート麺。博多ラーメンのようで替玉(100円)もあり。
もう少し太いほうが合うように思います。

ゴロゴロッと入った鶏肉は塩味が効いて弾力があります。
キクラゲと玉ねぎがちょっと多いな。

メニューは他につけ麺と担々麺もあり。


 ★★★☆☆


鶏白湯 麺匠 し乃
名古屋市中区栄2-1-15
営業時間  11:30~23:00
定休日    無休
駐車場    なし

八麺 @中区

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 六輪華ラーメン 1000円


2017/10/7(土)


中区の「八麺」に行ってきました。

醤油ダレスープに刻みタマネギが特徴の八王子ラーメンのお店。
八王子ラーメンなので店名も「八麺」。今年6月にOPENしました。

オススメメニューの「六輪華ラーメン」を注文。
丼の縁に6枚のチャーシューが貼り付いてビジュアル的に映えます。

スープは豚骨・鶏ガラ・魚介のあっさり系。
ラードと刻みタマネギで甘みあり。
かえしが濃いめで後半ちょっとしょっぱくなります。

麺は歯切れのよい細ストレート。
チャーシューは脂身少なめで味も薄め。6枚でもペロッといけます。

平日ランチタイムはカレーとご飯が食べ放題。


 ★★★☆☆


東京八王子ラーメン 八麺
名古屋市中区栄4-17-21
営業時間  11:30~14:30 17:30~23:30
定休日    日・祝
駐車場    なし

新参 @中区

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 しょうゆらーめん(野菜増し) 800円


2017/9/23(土)


中区の「新参」に行ってきました。

店内は広々としてカウンター席とテーブル席あり。
以前に出口家があったところに今年7月にOPENしました。
出口家はOPENして1年で閉店。ラーメン店の開店は多いけど続く店は少ないですね。

「しょうゆらーめん」を野菜増し(無料)で注文。

二郎インスパイアのガッツリ系。
大量のモヤシ、ネギにキャベツ少々。
分厚く大きなチャーシューがのっています。

白濁したスープは表面にたっぷりの油。
ほんのりと蟹と胡麻油の香り。カエシは控えめです。

麺量はデフォで300g。100g単位100円で増減できます。
ややウェーブがかった極太麺は柔らかめですがツルッとモチモチ。
多加水麺はスープが絡まないのでもう少しカエシが濃いほうがいい。

卓上にニンニクの醤油漬けがありますが酸化するので
二郎系ならコールで刻みニンニクを入れてほしいところ。

メニューはしょうゆの他に味噌、まぜそばもあり。
チャーハン、天津飯など飯物もいろいろあります。


 ★★★☆☆


新参
名古屋市中区新栄3-25-6
営業時間  12:00~14:00 18:30~24:00
定休日    不定休
駐車場    なし

鳥しげ @中区

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 金 鳥そば(塩) 880円


2017/8/12(土)


名古屋パルコの「鳥しげ」に行ってきました。
鳥肉加工販売や鳥料理店を経営する鳥重商店の系列店です。

久々のパルコ。
若者ばかりでおじさんは浮きぎみなのでそそくさと7階レストラン街へ。

入口の券売機で食券を買って「金 鳥そば(塩)」を注文。

スープは名古屋コーチンの鶏ガラ。
塩は控えめであっさりながらも鶏の旨みがよく出ています。
麺はツルッとした細ストレート。
鶏チャーシューは胸肉とモモ肉。弾力があります。
玉子は噛んだら何かガリッといったけど殻かな?

純粋に鶏の旨みを味わうラーメンなんだろうけど何か物足りない感が。。


 ★★★☆☆


名古屋コーチン 麺屋 鳥しげ
名古屋市中区栄3-29-1 名古屋パルコ西館7F
営業時間  11:00~22:30
定休日    なし
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。