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しからわ @大須

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 ラーメン味玉入り 900円


2020/6/21(日)


大須のしらかわに行ってきました。

高山に本店がある高山ラーメンの人気店が半年ほど前に大須に出店。
大須店もやはり人気らしくこの日は開店前に20人の行列でした。

入口の券売機で食券を購入します。
ラーメン味玉入りを注文。
ラーメンは1種類のみで大盛と味玉のオプションあり。

濃厚醤油のスープはシンプルであっさり。
醤油辛さは意外と控えめで黒胡椒がガッツリ効いてます。

縮れの強い細麺は低加水でボソッとして軟らかめ。

高山ラーメンの麺はどうもあまり好みじゃないけど
飛騨高山へ行って食べたら気分的に美味いかも。


 ★★★☆☆


麺屋 しらかわ 大須店
名古屋市中区大須3-17-19
営業時間  11:00~スープなくなり次第終了
定休日    火曜
駐車場    なし

どさん子 @中区

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 赤練(味玉+炙り叉焼) 950円


2020/2/22(土)


中区の「どさん子」に行ってきました。
以前に豚骨ラーメンの藤平があった場所に今月OPEN。
全国展開する札幌ラーメンの老舗で愛知県では他に2店舗あります。

店内はテーブル4卓とカウンター席。
券売機はなく後払い制です。

4種類ある味噌ラーメン。
「赤練」の味玉・炙り叉焼1枚トッピングを注文。

ラードで炒めたモヤシが乗るオーソドックスな札幌ラーメン。
北海道産の味噌に山椒を練り込んでありほんのりピリ辛。
意外とあっさりしてコクと深みがもう少しほしいところ。
縮れた太麺は噛み応えがあり味噌ラーメンによく合う。
炙り叉焼は肉質硬めだけど分厚くてボリュームあり。

他には北海道生味噌を使った「金練」、八丁味噌を使った「黒練」、創業からの「元祖味噌」。
伝統の味も残しながらいろいろな味に挑んでいるようです。


 ★★★☆☆


札幌ラーメン どさん子 下前津店
名古屋市中区橘1-11-4
営業時間
【月~木】11:30~15:00 18:00~23:00
【金・祝前】11:00~15:00 18:00~23:30
【土】11:00~15:30 17:30~23:30
【日祝】11:00~15:30 17:30~22:00
定休日    不定休
駐車場    なし

麺鶴 @中区

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 手羽先まぜそば 950円


2020/2/15(土)


鶴舞の「麺鶴」に行ってきました。

鶴舞駅高架下の以前に「やどがり屋」があった場所に昨年9月にOPEN。
手羽先の山ちゃん系列のまぜそば専門店です。

台湾まぜそばなどオーソドックスなメニューの中で個性的なのが「手羽先まぜそば」。
せっかく山ちゃん系列なのでこれにしました。

食券を渡すとニンニク入れるか聞かれYESで回答。

やや縮れた太麺はまぜそばとしては平均的な太さ。
全粒粉を使っていて黒い粒が見られます。

具はネギ、玉ネギ、水菜、卵黄、海苔に細かく裂いた手羽先。
ニンニクは意外と控えめで手羽先のタレと胡椒がよく効いて確かに山ちゃんの味。
麺量は少なめだけど最後に無料の追飯を投入して程良い満腹感。

手羽先のうまい棒(写真の丼右)が1本付いてくるのはサプライズだけど950円は少々高いかな。


 ★★★☆☆


麺鶴
名古屋市中区千代田5-23-47
営業時間 11:30~15:00 17:00~24:00(日祝は~23:00)
定休日    不定休
駐車場    なし

新旬屋本店 @名古屋ラーメンまつり

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  金の鶏中華 900円


2020/2/8(土)


今年も久屋大通公園の名古屋ラーメンまつりに行ってきました。
今年は第1~3幕に分かれたせいか昨年よりずいぶん人が減った感じ。

1杯900円の全店共通チケットを買って山形「新旬屋本店」へ。
40人程の行列でも回転が速く10分くらいで麺GET。

出品ラーメンは「金の鶏中華」。
山形地鶏のさくらんぼ鶏を使用とのこと。

スープはその名のとおり黄金色で塩・醤油の中間くらい。
丸鶏・鶏ガラ・モミジなどいろんな部位が使われて旨味が凝縮。
鶏油たっぷりでコクがあります。
麺は縮れの強い太麺。多加水でツルプリ。
具も鶏が使われ弾力あるモモ肉とまったりしたキンカン。

鶏が堪能できる一杯に満足。
寒空の下で食べるラーメンは美味かった!


 ★★★★☆


名古屋ラーメンまつり 2020
鶏中華 新旬屋本店
(久屋大通公園)

名古屋辛麺 鯱輪 @中区

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 名古屋辛麺 味噌 880円


2020/1/31(金)


矢場町の「辛麺屋 鯱輪」に行ってきました。

宮崎発祥の辛麺屋 輪の系列で昨年12月にOPEN。
深夜も客がいるらしく朝まで営業しています。

当店オリジナルメニューの「名古屋辛麺味噌」を注文。
辛さは5段階の1番下の「辛」を指定。

スープは鶏ガラ・魚介に八丁味噌。
味噌が濃厚でコク有り。
モヤシ上に乗った辛味噌玉をスープに溶かすとなかなかの辛さ。
たっぷりのカイワレが辛さを引き立ててくれます。
麺は縮れが強い中太麺。ツルッと硬めで歯切れがいい。

辛麺がウリなら2番目以上の辛さも無料にしてほしいところ。


 ★★★☆☆


名古屋辛麺 鯱輪
名古屋市中区栄3-11-15
営業時間  19:00~翌6:00(金土は~7:00)
定休日    不定休
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市在住のラーメン大好きサラリーマン。愛犬はビーグル。