どさん子 ＠中区
赤練（味玉＋炙り叉焼） 950円
2020/2/22（土）
中区の「どさん子」に行ってきました。
以前に豚骨ラーメンの藤平があった場所に今月OPEN。
全国展開する札幌ラーメンの老舗で愛知県では他に２店舗あります。
店内はテーブル４卓とカウンター席。
券売機はなく後払い制です。
４種類ある味噌ラーメン。
「赤練」の味玉・炙り叉焼１枚トッピングを注文。
ラードで炒めたモヤシが乗るオーソドックスな札幌ラーメン。
北海道産の味噌に山椒を練り込んでありほんのりピリ辛。
意外とあっさりしてコクと深みがもう少しほしいところ。
縮れた太麺は噛み応えがあり味噌ラーメンによく合う。
炙り叉焼は肉質硬めだけど分厚くてボリュームあり。
他には北海道生味噌を使った「金練」、八丁味噌を使った「黒練」、創業からの「元祖味噌」。
伝統の味も残しながらいろいろな味に挑んでいるようです。
★★★☆☆
札幌ラーメン どさん子 下前津店
名古屋市中区橘1-11-4
営業時間
【月～木】11:30～15:00 18:00～23:00
【金・祝前】11:00～15:00 18:00～23:30
【土】11:00～15:30 17:30～23:30
【日祝】11:00～15:30 17:30～22:00
定休日 不定休
駐車場 なし
麺鶴 ＠中区
手羽先まぜそば 950円
2020/2/15（土）
鶴舞の「麺鶴」に行ってきました。
鶴舞駅高架下の以前に「やどがり屋」があった場所に昨年9月にOPEN。
手羽先の山ちゃん系列のまぜそば専門店です。
台湾まぜそばなどオーソドックスなメニューの中で個性的なのが「手羽先まぜそば」。
せっかく山ちゃん系列なのでこれにしました。
食券を渡すとニンニク入れるか聞かれＹＥＳで回答。
やや縮れた太麺はまぜそばとしては平均的な太さ。
全粒粉を使っていて黒い粒が見られます。
具はネギ、玉ネギ、水菜、卵黄、海苔に細かく裂いた手羽先。
ニンニクは意外と控えめで手羽先のタレと胡椒がよく効いて確かに山ちゃんの味。
麺量は少なめだけど最後に無料の追飯を投入して程良い満腹感。
手羽先のうまい棒（写真の丼右）が1本付いてくるのはサプライズだけど950円は少々高いかな。
★★★☆☆
麺鶴
名古屋市中区千代田5-23-47
営業時間 11:30～15:00 17:00～24:00（日祝は～23:00）
定休日 不定休
駐車場 なし
新旬屋本店 ＠名古屋ラーメンまつり
金の鶏中華 900円
2020/2/8（土）
今年も久屋大通公園の名古屋ラーメンまつりに行ってきました。
今年は第1～3幕に分かれたせいか昨年よりずいぶん人が減った感じ。
1杯900円の全店共通チケットを買って山形「新旬屋本店」へ。
40人程の行列でも回転が速く10分くらいで麺GET。
出品ラーメンは「金の鶏中華」。
山形地鶏のさくらんぼ鶏を使用とのこと。
スープはその名のとおり黄金色で塩・醤油の中間くらい。
丸鶏・鶏ガラ・モミジなどいろんな部位が使われて旨味が凝縮。
鶏油たっぷりでコクがあります。
麺は縮れの強い太麺。多加水でツルプリ。
具も鶏が使われ弾力あるモモ肉とまったりしたキンカン。
鶏が堪能できる一杯に満足。
寒空の下で食べるラーメンは美味かった！
★★★★☆
名古屋ラーメンまつり 2020
鶏中華 新旬屋本店
（久屋大通公園）
名古屋辛麺 鯱輪 ＠中区
名古屋辛麺 味噌 880円
2020/1/31（金）
矢場町の「辛麺屋 鯱輪」に行ってきました。
宮崎発祥の辛麺屋 輪の系列で昨年12月にOPEN。
深夜も客がいるらしく朝まで営業しています。
当店オリジナルメニューの「名古屋辛麺味噌」を注文。
辛さは5段階の1番下の「辛」を指定。
スープは鶏ガラ・魚介に八丁味噌。
味噌が濃厚でコク有り。
モヤシ上に乗った辛味噌玉をスープに溶かすとなかなかの辛さ。
たっぷりのカイワレが辛さを引き立ててくれます。
麺は縮れが強い中太麺。ツルッと硬めで歯切れがいい。
辛麺がウリなら2番目以上の辛さも無料にしてほしいところ。
★★★☆☆
名古屋辛麺 鯱輪
名古屋市中区栄3-11-15
営業時間 19:00～翌6:00（金土は～7:00）
定休日 不定休
駐車場 なし
佐とう ＠中区
チャーシュー中華そば 830円
2019/11/9（土）
丸の内の「佐とう」に行ってきました。
先週平日の夜に行ったらスープ切れで終わっていたので土曜の昼に再訪。
正午頃の到着で15人ほどの待ち客でした。
「チャーシュー中華そば」を注文。
一面を覆いつくす9枚のチャーシュー。
この肉量で中華そばとの差が50円とはお得です。
スープはたまり醤油が濃厚。
たまりの甘みが強く白葱とよく合います。
麺は低加水の中細ストレート。
小麦の香りがよくコシがあって美味い。
前回初訪時はあまり気にならなかったけど後半ちょっと辛いな。。。
卓上の昆布酢を入れると多少マイルドに。
★★★★☆
濃厚中華そば 佐とう
名古屋市中区丸の内2-8-25
営業時間 11:30～14:00 17:30～スープ切れ次第終了（土曜は昼のみ営業）
定休日 日曜
駐車場 なし
