丸岡商店 ＠中区

　ラーメン　680円


2019/2/16（土）


伏見の「丸岡商店」に行ってきました。

黒潮という会社が経営する横浜家系ラーメン店。
春日井と犬山にもありここ伏見店は昨年11月にOPENしました。

カウンタ8席、テーブル4席の小さなお店ですがスタッフが4人も。
ちゃんと教育されているようで感じのよい接客です。

入口の券売機でラーメン（680円）とご飯（100円）の食券を購入。
家系お決まりのカスタマイズは麺硬め、味普通、油普通でオーダー。

豚骨の濃度はそこそこでかえしは薄め。
家系スープとしてはわりとあっさりした感じ。
卓上にいろいろ調味料があり、おろしニンニクがよく合います。

麺は平打ちの中太ストレート。
硬めオーダーがほどよい硬さで噛み応えがあり。

具は渦巻きチャーシュー、ほうれん草、うずら、海苔3枚。
海苔をスープを浸してご飯に巻いて食べると美味い。
ご飯のランチサービスがないのは残念だけどこの値段設定ならやむなし。

家系好きにはスープが多少物足りないかもしれないけどこのくらいのほうがクドくなくていい。


　★★★☆☆


横浜家系ラーメン　丸岡商店　伏見店
名古屋市中区錦2-9-22
営業時間　11:00～25:00
定休日　　 　日曜、祝日
駐車場　　 　なし

本田商店 ＠名古屋ラーメンまつり2019

　　久留米ラーメン＋ 玉子　950円


2019/2/9（土）


今年も名古屋ラーメンまつりに行ってきました。
第1幕、第2幕に分かれて計20店が出店しています。

1杯850円の全店共通チケットを購入して久留米ラーメン「本田商店」へ。
昨年とんぱーれが移転して名古屋市内に久留米ラーメンが絶滅した(?)ので今回楽しみでした。

本田商店は100人程の行列。
イベントスタッフがきちんと整列させていて昨年からだいぶ改善が見られます。
寒空の下40分並んでラーメンをゲット。

スープは継ぎ足してつくる伝統の製法。いい感じに豚臭いけど思ったより薄い。
麺は博多より太めのストレート。あまりコシは感じられず軟らかめ。
玉子100円を追加トッピングしたら最初から入ってて失敗でした！

濃厚な豚骨を期待していたけどちょっと残念。
運んでる間にスープが冷めて麺がのびてしまった感もあり。
実際のお店で食べたらもっと美味いんだろうけど。
それでも毎年足を運んでしまう。。。


　★★☆☆☆


名古屋ラーメンまつり 2019
本田商店
（久屋広場）

啜る ＠中区

　鶏そば　780円


2019/2/2（土）


丸の内の「啜る」に行ってきました。

先月OPENした鶏白湯メインのお店。
店内はカウンター席のみ。
満席のため外に数名の待ち客がありました。

メニューは「鶏そば」と「鶏中華そば」の2本立て。
入口の券売機で食券を購入して「鶏そば」を注文。

スープは鶏ガラを白濁するまで炊き込んだ鶏白湯。
ハンドミキサーでホイップした泡が特徴的。
泡状スープは口当たりがよく、熱々のまま冷めにくい。
鶏が濃厚ながらもかえしが控えめでスッキリした味です。

麺は自家製の中太ストレート。
ツルモチ系で軟らかめ。泡が麺がよく絡みます。

具はチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギ、ナルト。
自家製チャーシューは低温調理のレアな豚が3枚でけっこうなボリューム。

スープ、麺、具とも上質でなかなかよかった。
しばらくは昼のみの営業です。


　★★★★☆


鶏そば　啜る
名古屋市中区丸の内2-15-28
営業時間　11:00～14:00
定休日　　 　日曜、祝日
駐車場　　 　なし

矢場タンメン ＠中区

　煮干牛骨タンメン　690円


2019/1/26（土）


「矢場タンメン」に行ってきました。

矢場町交差点すぐのスガキヤ跡地に昨年末にOPEN。
スガキヤ系列のタンメン専門店のようです。

店内はカウンターとテーブル席。
券売機はなく代金は後払い。
基本の「煮干牛骨タンメン（塩）」を注文。

フライパンで炒めた野菜はたっぷり200g。
キャベツが9割に人参、ニラ、豚バラが少々でかなりのボリュームです。

牛骨スープはさらっとしてあっさり。
油と黒胡椒の香りが前面に出て煮干しはあまり感じない。
別皿で付いてくる豆板醤らしきソースを途中で投入すると味変を楽しめます。

麺はストレートの平打ち麺。
太めでツルプリっとして食べ応えがあります。

タンメンメニューは他に醤油、味噌、黒マー油、辛辛などあり。
690円にしては野菜たっぷりとれていいかも。


　★★★☆☆


矢場タンメン
名古屋市中区大須4-1-79
営業時間
　平日　11:00～15:00　17:00～21:00
　土日　11:00～21:00
定休日　　 　不定休
駐車場　　 　なし

Junky Monkey Jr ＠中区

　ラーメン 並　680円


2018/12/14（金）


伏見の「Junky Monkey Jr」に行ってきました。

ここは二郎系では一番のお気に入り店。
先月から新規開拓は一時中断してお気に入り店を回っています。

入口の券売機で「ラーメン 並」の食券を購入。
厨房の店員に食券を渡すと野菜・油の量を聞かれ「野菜マシ・油普通」を指定。
肉は唐揚にもできますがオーソドックスにチャーシューを選択。

番号札をもらって席で待機し、呼ばれたらカウンターでラーメンを受け取るセルフ方式。
セルフトッピングコーナーで刻みニンニクをたっぷり入れます。

スープは濃いめのかえしに背脂たっぷり。
大量のモヤシで薄まってちょうどいい味加減に。

麺は縮れの強い極太麺。
ツルツル・プリッとして噛み応えあり。

チャーシューはパサッとして質は悪いけこの系統には合っています。

モヤシは「マシマシ」も無料ですが「マシ」で腹一杯に。
ガツ盛り系は年とともにきつくなってきた。。。


　★★★★☆


Junky Monkey Jr （ジャン・モン）
名古屋市中区栄1-13-20
営業時間　　11:00～14:30　17:00～21:00　
定休日　　 　日曜
駐車場　　 　なし