かたぶつ (2) @瀬戸市

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 らーめん 700円


2013/8/2(金)


お気に入りシリーズ <その8>


お気に入り8杯目は、瀬戸市の「かたぶつ」に行ってきました。
岐阜の有名店「二代目白神」で修業した店主が昨年OPENしたお店です。

基本の「らーめん」を注文。

スープは魚介+鶏。
魚醤と煮干しのダシで豊かな魚介風味。
煮干しのパンチがありながらも後味スッキリです。

麺は自家製の中太平打ちストレート。
硬めで歯切れがよく、非常に長いので全部啜りきるのにちょっと苦労します。

具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔。
チャーシューはけっこうな大きさ。
メンマは細切り過ぎてちょっと気になります。
ほうれん草は家系以外ではめずらしいですね。

煮干しが堪能できる一杯です!


 ★★★★☆


麺座 かたぶつ
愛知県瀬戸市高根町1-45
営業時間  11:00~14:00 18:00~21:00
定休日    水曜・第3木曜
駐車場    あり(共用)


前回はこちら (2012/6/24 かたぶつ(1))

かたぶつ @瀬戸市

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らーめん 700円


2012/6/24(日)


瀬戸市の「かたぶつ」に行ってきました。
岐阜県関市の「二代目白神」の店長が今年3月にOPENしたお店。

基本の「らーめん」を注文。

スープは煮干し+鶏ベース。
鰯・鯵の煮干しがガツンときます。
カエシは2種類の魚醤を使っていて、煮干しとあいまって濃厚な魚介風味です。

麺は中太平打ちストレート。
毎日その日の分だけ打つ自家製麺で、あっさりしていてコシがあります。

さすがは名店からの独立でレベルの高さを感じます。
また飲みたくなる濃厚煮干しスープでした!


 ★★★★☆


麺座 かたぶつ
愛知県瀬戸市高根町1-45
営業時間   11:00~14:00 18:00~21:00
定休日    水曜、第3木曜
駐車場    共用

やましょう @瀬戸市

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塩(あっさり) 700円


2011/10/15(土)


瀬戸市の「やましょう」に行ってきました。
小料理メニューもあり、ラーメン&居酒屋といった感じ。
ちなみに西区の「やま昇」とは関係ありません。

塩・醤油・味噌とありますが、メニューの最初に書いてある「塩」を注文。
塩にも「あっさり」と背脂入りの「こってり」とがあり、基本の「あっさり」をオーダー。

スープは塩分・魚介風味ともにでしゃばらず、よくまとまっています。
岩塩を使っていてカドがなくまろやかな味わいです。

麺は細麺ながらちゃんとした歯応え。

チャーシューは分厚いのが2枚でボリューム十分です。

ラーメンの味はなかなかですが、店内があまりキレイでないのが残念・・・


 ★★★☆☆


やましょう
愛知県瀬戸市幡野町13-2
営業時間   11:00~14:00 18:00~22:00 
定休日    月曜
駐車場    6台
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Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。