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緋彩 @瑞穂区

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 濃厚えびそば 950円


2019/11/30(土)


瑞穂区の緋彩(ひいろ)に行ってきました。
刈谷に移転した愛ごやの跡地に11月にOPEN。
店主は愛ごやで修行した方のようです。

店内はカウンター7席とテーブル1卓。営業は昼のみ。
OPEN早々人気のようで店内・店外あわせて10人程の待ち客。
待ってる間に食券を買って案内されたらセルフの水を汲んでカウンターに着席します。

「濃厚えびそば」を注文。
メニューは他にあっさり系の「えびそば」もあり。

しばらくして着丼。
スープはエスプーマ状に泡立ってまろやか。
たっぷりの海老油が香り豊かです。

麺は自家製の平打ちストレート。
多加水でモチモチですがもう少し固めでもいいかも。

鶏と豚のレアチャーシューが1枚ずつ。
ヤングコーン、わけぎ、紫玉葱が特徴的。

スープ・麺・具ともに上質。
海老が濃厚ながらもスッキリして美味かった!


 ★★★★☆


えびそば 緋彩
名古屋市瑞穂区明前町13-19
営業時間   11:00~14:00
定休日    月曜、火曜
駐車場    6台(斜め向い)

登 @瑞穂区

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 黒ラーメン 750円(税込810円)


2015/11/7(土)


堀田の「登」に行ってきました。
広々とした店内はラーメン屋にしてはめずらしくテーブル席、座敷がほとんど。

「黒」ラーメンを注文。

スープは軽い口当たりの豚骨にたっぷりのマー油でこってりと。
ややしょっぱいので後半つらくなります。

麺は極細ストレート。
硬さは普通の1つ上の「バリカタ」を指定。
麺の歯切れ・風味はいま一つといったところ。
ランチタイムは替玉or小ライスが無料です。

他には白(豚骨)、豚骨醤油、あっさり醤油、カレーラーメン、台湾まぜそばなどあり。
税別の1円単位の価格はいただけないな。


 ★★☆☆☆


拉麺 登(のぼる)
名古屋市瑞穂区塩入町4-10
営業時間  月~土 11:30~14:30 18:00~23:00
        日 11:30~21:00
定休日    無休
駐車場    なし

ばら @瑞穂区

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 びっくりチャーシュー麺 800円


2015/4/26(日)


瑞穂区の「ばら」に行ってきました。

以前に「麺胡房」があった場所に今年2月にOPEN。
常滑にある「名代中華そば 常滑チャーシュー」の系列のようで隣の「麺胡房」とも同じ経営です。

「びっくりチャーシュー麺 シングル」を注文。
びっくりするチャーシューのデカさ。
簡単に食いちぎれる程度に軟らかめで、醤油がよく浸みています。

スープはブラックラーメンのように色の濃い醤油。
意外にしょっぱくなく鰹の出汁が効いています。

細縮れの麺はもう少し硬めのほうが好みかな。

巨大なチャーシューは意外にぺロリと入りました。
クドくないのでダブル(980円)でもいけそうな感じです。


 ★★★★☆


名代中華そば ばら
名古屋市瑞穂区白砂町3-18-11
営業時間   11:00~14:30(土日は15:00まで)
定休日    火曜
駐車場    あり

愛ごや @瑞穂区

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 金嘉そば 750円


2015/3/1(日)


堀田の「愛ごや」に行ってきました。
昨年12月のOPENです。

券売機はなく後払い制。
「金嘉そば」の大盛を注文。大盛は無料です。

写真ではわかりにくいですが切り口が斜めに傾いた面白いデザインの器。
食べやすくてなかなかいいですね。

スープはクリーミーな魚介塩豚骨。
濃厚な豚骨に魚介がかなり効いています。
ホイップクリームのように泡立っているのは泡立て器を使っているのでしょうか?

麺は太めの平打ちストレート。
入口に製麺機があり自家製のようです。
50cmはあろうかという長さ。すするのに息継ぎが必要です。。。

具はチャーシュー、半玉子、ネギ、玉ネギ。
赤みがかったレアチャーシューはかなりの大きさ。

個性的なスープが面白いラーメンでした。
パスタのようなビジュアルの「汁なし金嘉そば」も気になります。


 ★★★☆☆


らうめん 愛ごや
名古屋市瑞穂区明前町13-19
営業時間   11:00~14:00 18:00~21:00
定休日    月曜夜、火曜
駐車場    6台(斜め向かい)

辰や @瑞穂区

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 台湾まぜそば 850円


2013/12/14(土)


新端橋の「辰や」に行ってきました。
11月にOPENした55系列のお店です。

「台湾まぜそば」を注文。
ニンニク入れるか聞かれもちろん「YES」で回答。

麺は55系のモッチリした極太ストレート麺。

具はミンチ、卵黄、ネギ、ニラ、海苔、魚粉。
台湾まぜそば元祖のはなびと全く同じです。

ミンチに輪切りのタカの爪がふんだんに入っているものの辛さは控えめ。
「お好みでどうぞ」と山椒、すりごま、マヨネーズが出てきますが特に不要。

個性は特にない台湾まぜそばですがはなびで行列に並んで食べるよりいいかも。
器がデカくて混ぜやすいのはGOOD。

最後に残った具に無料ライスを入れてシメ。これがまたウマイです。
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 ★★★★☆


辰や
名古屋市瑞穂区瑞穂通7-10
営業時間  11:30~14:30 17:30~23:30
定休日   無休
駐車場   なし(30m南名鉄協商Pの駐車券サービスあり)
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。