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緋彩 @瑞穂区

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 濃厚えびそば 950円


2020/8/29(土)


堀田の緋彩に行ってきました。

前回来訪時はかなり並びましたが今回は待ち客なし。猛暑とコロナの影響かな。

入口には「マスク未着用での入店はご遠慮下さい」との張り紙あり。
店内にも「マスクをカウンターに置かない」「マスクを外しての会話は小声で」などいろいろルール表示があるので注意が必要。

券売機で「濃厚えびそば」の食券を購入。
メニューは他にあっさり系の「えびそば」「台湾えびそば」などあり。

しばらくして着丼。
スープはエスプーマ状の泡が特徴的。
海老が濃厚かつまろやかで絶品です。

麺は自家製の平打ちストレート。
全粒粉で香りがよくツルッと喉ごしもいい。

鶏と豚のチャーシュー各1枚、ヤングコーン、わけぎ、紫玉葱。

スープ・麺・具ともに上質。
麺はもう少し硬いほうが好みだけどスープがサイコー!


 ★★★★☆


えびそば 緋彩(ひいろ)
名古屋市瑞穂区明前町13-19
営業時間   11:00~14:00 18:30~20:30
定休日    月曜、火曜
駐車場    6台(斜め向い)

大勝軒 SHIBAKI @瑞穂区

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 味噌つけ麺 990円


2020/6/6(土)


瑞穂区の大勝軒SHIBAKIに行ってきました。

半年ほど前にOPEN。
巣鴨のおはこ大勝軒の柴木氏の元で修行されて店名に付けたようです。

メニューはつけ麺、味噌つけ麺、らーめん、味噌らーめんの4本柱。
「味噌煮玉子つけ麺」を注文。

麺はひやもりの中太ストレート。
最近主流の極太麺に比べると細めですがもっちり感あり。

スープは酸味としょっぱさが強めのあっさり味噌。
シャビッとして麺とあまり絡まないので時々スープを口に補給するとちょうどいい。
スープに入った具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。

魚介豚骨のまたおま系ではなく昔ながらのシンプルで飽きのこないつけ麺です。


 ★★★☆☆


大勝軒 SHIBAKI
名古屋市瑞穂区堀田通2-9
営業時間  11:00~14:00 17:00~23:00
定休日    第1日曜、毎月20日
駐車場    なし

緋彩 @瑞穂区

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 濃厚えびそば 950円


2019/11/30(土)


瑞穂区の緋彩(ひいろ)に行ってきました。
刈谷に移転した愛ごやの跡地に11月にOPEN。
店主は愛ごやで修行した方のようです。

店内はカウンター7席とテーブル1卓。営業は昼のみ。
OPEN早々人気のようで店内・店外あわせて10人程の待ち客。
待ってる間に食券を買って案内されたらセルフの水を汲んでカウンターに着席します。

「濃厚えびそば」を注文。
メニューは他にあっさり系の「えびそば」もあり。

しばらくして着丼。
スープはエスプーマ状に泡立ってまろやか。
たっぷりの海老油が香り豊かです。

麺は自家製の平打ちストレート。
多加水でモチモチですがもう少し固めでもいいかも。

鶏と豚のレアチャーシューが1枚ずつ。
ヤングコーン、わけぎ、紫玉葱が特徴的。

スープ・麺・具ともに上質。
海老が濃厚ながらもスッキリして美味かった!


 ★★★★☆


えびそば 緋彩
名古屋市瑞穂区明前町13-19
営業時間   11:00~14:00
定休日    月曜、火曜
駐車場    6台(斜め向い)

登 @瑞穂区

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 黒ラーメン 750円(税込810円)


2015/11/7(土)


堀田の「登」に行ってきました。
広々とした店内はラーメン屋にしてはめずらしくテーブル席、座敷がほとんど。

「黒」ラーメンを注文。

スープは軽い口当たりの豚骨にたっぷりのマー油でこってりと。
ややしょっぱいので後半つらくなります。

麺は極細ストレート。
硬さは普通の1つ上の「バリカタ」を指定。
麺の歯切れ・風味はいま一つといったところ。
ランチタイムは替玉or小ライスが無料です。

他には白(豚骨)、豚骨醤油、あっさり醤油、カレーラーメン、台湾まぜそばなどあり。
税別の1円単位の価格はいただけないな。


 ★★☆☆☆


拉麺 登(のぼる)
名古屋市瑞穂区塩入町4-10
営業時間  月~土 11:30~14:30 18:00~23:00
        日 11:30~21:00
定休日    無休
駐車場    なし

ばら @瑞穂区

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 びっくりチャーシュー麺 800円


2015/4/26(日)


瑞穂区の「ばら」に行ってきました。

以前に「麺胡房」があった場所に今年2月にOPEN。
常滑にある「名代中華そば 常滑チャーシュー」の系列のようで隣の「麺胡房」とも同じ経営です。

「びっくりチャーシュー麺 シングル」を注文。
びっくりするチャーシューのデカさ。
簡単に食いちぎれる程度に軟らかめで、醤油がよく浸みています。

スープはブラックラーメンのように色の濃い醤油。
意外にしょっぱくなく鰹の出汁が効いています。

細縮れの麺はもう少し硬めのほうが好みかな。

巨大なチャーシューは意外にぺロリと入りました。
クドくないのでダブル(980円)でもいけそうな感じです。


 ★★★★☆


名代中華そば ばら
名古屋市瑞穂区白砂町3-18-11
営業時間   11:00~14:30(土日は15:00まで)
定休日    火曜
駐車場    あり
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市在住のラーメン大好きサラリーマン。愛犬はビーグル。