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太陽 @千種区

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 寿 900円


2020/9/6(日)


本山の「太陽」に行ってきました。

好来系で一番お気に入りのお店。
カウンター10席の清潔感ある店内で感じの良ご夫婦が切り盛りしています。

入口で「寿」を注文。代金を払ってから着席します。

たっぷり入ったスープはあっさりながらも深い味わい。
じんわり体に浸みわたる根菜出汁の旨みが絶品。

麺はモッチリした中太ストレート。
前回は少し軟らかかった印象だったけど今回はいい感じの硬さ。

チャーシューは基本の「松」が4枚に対して「寿」は倍の8枚。
薄味で脂身も少ないのでペロッといけます。

メンマは好来系にしては細いけどこれで十分。

残ったスープには卓上の高麗人参酢を入れて味変がオススメ。


 ★★★★★


太陽
名古屋市千種区楠元町1-53
営業時間  11:00~14:00 17:00~20:00 
定休日    水曜
駐車場    2台(北へ50m)

鞍 @千種区

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 煮干しそば 900円


2020/8/22(土)


今池の「鞍」に行ってきました。

鯛出汁ラーメンがお気に入りの店ですが今回は「煮干しそば」を初注文。

しばらくして着丼。
鯛出汁は使われていないようで煮干しが濃厚。
えぐみはなく口当たりのよいニボ感を堪能できます。
麺は中細ストレート。ツルッとして歯切れがよく美味い。
炙りチャーシュー2枚、玉子1個分、穂先メンマなど上質で具だくさん。

ここは二本柱の鯛清湯そば鯛白湯そばが絶品ですがこれも美味かった!


 ★★★★☆


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:30 
定休日    月曜
駐車場    なし

龍鳳 @千種区

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 四川担々麺 850円


2020/2/29(土)


ナゴヤドーム近くの「龍鳳」に行ってきました。
昨年12月にOPENした坦々麺専門店です。

「四川坦々麺」を注文。
ライスがセルフで無料です。

辛さは1辛から8辛まであり。
4辛以上は追加料金なので3辛を指定。
特に何も言わないと標準の1辛になるようです。

5分程で着丼。
スープは胡麻の香り豊かでやや塩気が強め。
3辛はしっかり辛くてちょうどいい。
細ストレートの麺は加水高めで柔らかめ。
ミンチが少なめなので追加トッピングしたほうがよかった。

メニューは他に花椒が痺れる「麻辣担々麺」が人気のよう。
店舗前の専用駐車場は入れにくいので近くのコインPが無難です。


 ★★★☆☆


四川担々麺 龍鳳
名古屋市千種区北千種1-4-7
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:30
定休日    日曜
駐車場    あり(2台)

エボシ @千種区

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 ラーメン中 800円


2020/1/5(日)


新年明けましておめでとうございます。
今年もラーメン食べまくりの年にしたいと思います。

新年1杯目は千種区のエボシに行ってきました。
はなび系列初の二郎系ラーメン店。
営業は昼のみでとんぱーれ跡地に昨年12月にOPENしました。

先日TVにも出たせいか30人もの大行列。
この店のせいか空いているコインPを見つけるのに苦労しました。

並んでいる間に「食券購入中」の札が回ってきたら店内で食券を買ってまた列に戻ります。
ラーメン中の食券を購入。
麺量は大400gが900円、中300gと小200gは800円。
4人ごとに店内に案内され、1時間後にようやく入店。寒かった。。。

入口で水、箸、レンゲをとって着席します。
店内はカウンター12席で間隔がちょっと狭い。
OPEN間もないためかこの日ははなびの新山社長が直々に切り盛りしていました。

注文方式は二郎にかなり忠実。
着席後しばらくしてニンニクの有無を聞かれ「ニンニク有り、ヤサイ」をコール。
ニンニク、ヤサイ、アブラ(背脂)、カラメ(醤油濃い目)をコールするとそれぞれ増量になります。

着丼したら二郎作法の「天地返し」をして野菜をスープに絡め、麺ののびを防止します。

スープは濁った醤油に背脂の甘み。
かえしはけっこう濃い目なのでカラメコールなしで十分。

麺は自社製の平打ちストレートが300g。
太くてずっしり重みがありスープによく絡む。

野菜はよく茹ったモヤシとキャベツが山盛り。
チャーシューはゴロッと大きな塊が2つ。

かなりヘビーだったけどなんとか完食。
麺が二郎とは別モノでこれはこれで美味かった!


 ★★★★☆


エボシ 都通本店
名古屋市千種区松軒1-9-10
営業時間   11:00~15:00
定休日    水曜、第1火曜
駐車場    なし

博多商店 @千種区

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 博多ラーメン 600円


2019/12/7(土)


吹上の博多商店に行ってきました。

今年6月にOPENした博多ラーメンお店。一品料理も豊富です。

基本の「博多ラーメン」を麺の硬さ「カタ」で注文。

スープは乳化してなくてあっさりめの豚骨。
かえしが濃い目でしっかりした味。

麺は低加水の博多的細ストレート。
カタで十分硬めで歯応えあり。

チャーシュー、葱、キクラゲ、海苔で具は充実。

途中で店主が奥へ消えたとたんに店中タバコの臭いが・・・
営業中の喫煙は我慢してもらいたいところ。

良心的な値段で味も満足な一杯でした。


 ★★★★☆


博多商店
名古屋市千種区今池南30-10
営業時間   11:00~14:00 18:00~23:00
定休日    不定休
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市在住のラーメン大好きサラリーマン。愛犬はビーグル。