鞍 @千種区

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 鯛清湯そば 780円


2018/6/2(土)


今池の「鞍」に行ってきました。

3月にOPENした鯛出汁ラーメンのお店に2回目の訪問。
6月は新規開拓は控えてお気に入りの店を回ろうかと思います。

入口の券売機で食券を購入。
鯛出汁ラーメンは醤油の「鯛白湯」と塩の「鯛清湯」の2本立て。
前回の初訪時に「鯛白湯そば」を食べたので今回は「鯛清湯そば」にしました。

塩はまろやかであっさりながらも鯛の旨味が全身に染みわたります。

麺は対白湯の細ストレートに対して鯛清湯は中太縮れ麺。
コシがあり加水高めでツルっと喉ごしがいい。

チャーシューは低温調理の豚と鶏が1枚ずつ。
三つ葉、ゆずは好みが分かれるところ。

自分としては鯛清湯>鯛白湯。
いずれも鯛の旨味を堪能できる一杯です。
他には名古屋コーチンまぜそば、蒙古まぜそば、トリトンつけ麺があり。


 ★★★★★


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:00 17:30~22:00 
定休日    日曜
駐車場    なし

鞍 @千種区

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 鯛白湯そば 780円


2018/4/14(土)


今池の「鞍」に行ってきました。

今月OPENした名古屋では珍しい鯛出汁ラーメンのお店。
カウンター席のみの店内で感じのいいモンゴル出身の店主です。

入口の券売機で「鯛白湯そば」の食券を購入。

スープは茶濁した濃いめの醤油。
鯛の3枚おろしの中骨の1枚を炙った出汁が絶品。
一口めはやや魚臭さを感じますがすぐに消えて鯛の旨味が出まくりです。
唐辛子で味が引き締まり三つ葉、レモンの作用でさっぱりした後味に。
中細ストレート麺はほどよい硬さで歯切れもよし。

鯛出汁のスープはレンゲが止まらずやみつきになりそう。
次回は「鯛清湯そば」のほうも試してみたいです。


 ★★★★☆


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:00 17:30~22:00 
定休日    日曜
駐車場    なし

大河 千種店 @千種区

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 中華そば 680円


2018/3/15(木)


千種の「大河」に行ってきました。
柳橋市場に1号店がありここ千種の2号店は今月OPENしました。

外観・内装ともにレトロ調。
壁にはメニューの札がかかり昭和感が出ています。

「中華そば」を注文。

スープはシンプルな鶏ガラ醤油。背脂たっぷりで甘みがあります。

麺は細ストレート。程よい硬さでシンプル系にしては意外と麺量あり。
たっぷりの細もやしが麺に絡みます。

半チャーハン(250円)はべちゃっとして残念。
お店の雰囲気にマッチした昔懐かしい中華そばでした。


 ★★★★☆


中華そば 大河 千種店
名古屋市千種区今池1-4-2
営業時間  11:00~14:00 17:30~22:30 
定休日    日曜
駐車場    なし

雷神 @千種区

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 特製味噌ラーメン 780円


2018/1/20(土)


今池の「雷神」に行ってきました。

券売機で食券を買って「特製味噌ラーメン」を注文。

スープはドロッとして一見濃厚そうですが味噌と出汁が弱め。
麺はツルッとしたやや縮れの太麺。
具は分厚いチャーシューと半玉子、海苔、バター、コーン、ネギ。
バターがスープに溶けてまろやかになります。
具だくさんですがパサッとしたコーンと海苔の質が残念。

他にメニューは豚骨醤油、豚骨、辛味噌、つけ麺など。
ランチは半ライス又は麺大盛が無料です。


 ★★★☆☆


麺屋 雷神
名古屋市千種区今池4-10-1
営業時間  11:00~14:00 17:30~24:00
定休日    無休
駐車場    なし

麺屋桜 今池分店 @千種区

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 中華そば 700円


2017/12/29(金)


今池の「麺屋 桜」に行ってきました。今年最後の1杯です。

御器所と新栄に続き今年8月にOPENした3号店。
以前この場所にあった寿限無は同じ経営のようで店名を変えてリニューアルです。

入口の券売機で食券を購入します。
つけ麺がメインのようですが「中華そば」を選択。

スープはドロッとした濃厚豚骨。
海苔の上に盛られた魚粉を溶かすと魚介が強い。
かえしは薄めですがたっぷりでくどめ。

麺は中太やや縮れ。ツルプリの麺でも粘度高いスープはよく絡む。
チャーシューはバーナーで炙りを入れて香ばしさを出しています。

ちょっと重たいスープでしたがつけ麺のほうがよさそうかな。


 ★★★☆☆


麺屋 桜 今池分店
名古屋市千種区今池5-8-1
営業時間  11:30~15:00 17:00~22:00
定休日    水曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。