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エボシ @千種区

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 ラーメン中 800円


2020/1/5(日)


新年明けましておめでとうございます。
今年もラーメン食べまくりの年にしたいと思います。

新年1杯目は千種区のエボシに行ってきました。
はなび系列初の二郎系ラーメン店。
営業は昼のみでとんぱーれ跡地に昨年12月にOPENしました。

先日TVにも出たせいか30人もの大行列。
この店のせいか空いているコインPを見つけるのに苦労しました。

並んでいる間に「食券購入中」の札が回ってきたら店内で食券を買ってまた列に戻ります。
ラーメン中の食券を購入。
麺量は大400gが900円、中300gと小200gは800円。
4人ごとに店内に案内され、1時間後にようやく入店。寒かった。。。

入口で水、箸、レンゲをとって着席します。
店内はカウンター12席で間隔がちょっと狭い。
OPEN間もないためかこの日ははなびの新山社長が直々に切り盛りしていました。

注文方式は二郎にかなり忠実。
着席後しばらくしてニンニクの有無を聞かれ「ニンニク有り、ヤサイ」をコール。
ニンニク、ヤサイ、アブラ(背脂)、カラメ(醤油濃い目)をコールするとそれぞれ増量になります。

着丼したら二郎作法の「天地返し」をして野菜をスープに絡め、麺ののびを防止します。

スープは濁った醤油に背脂の甘み。
かえしはけっこう濃い目なのでカラメコールなしで十分。

麺は自社製の平打ちストレートが300g。
太くてずっしり重みがありスープによく絡む。

野菜はよく茹ったモヤシとキャベツが山盛り。
チャーシューはゴロッと大きな塊が2つ。

かなりヘビーだったけどなんとか完食。
麺が二郎とは別モノでこれはこれで美味かった!


 ★★★★☆


エボシ 都通本店
名古屋市千種区松軒1-9-10
営業時間   11:00~15:00
定休日    水曜、第1火曜
駐車場    なし

博多商店 @千種区

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 博多ラーメン 600円


2019/12/7(土)


吹上の博多商店に行ってきました。

今年6月にOPENした博多ラーメンお店。一品料理も豊富です。

基本の「博多ラーメン」を麺の硬さ「カタ」で注文。

スープは乳化してなくてあっさりめの豚骨。
かえしが濃い目でしっかりした味。

麺は低加水の博多的細ストレート。
カタで十分硬めで歯応えあり。

チャーシュー、葱、キクラゲ、海苔で具は充実。

途中で店主が奥へ消えたとたんに店中タバコの臭いが・・・
営業中の喫煙は我慢してもらいたいところ。

良心的な値段で味も満足な一杯でした。


 ★★★★☆


博多商店
名古屋市千種区今池南30-10
営業時間   11:00~14:00 18:00~23:00
定休日    不定休
駐車場    なし

太陽 @千種区

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 松 700円


2019/10/5(土)


本山の「太陽」に行ってきました。
好来系の中では一番お気に入りのお店です。

基本の「松」を注文。
入口で注文して先に代金を支払います。

しばらくして着丼。
スープはあっさりながらも根菜出汁の深い味わい。じんわりと体にしみわたります。

麺は中太ストレート。
もう少し硬いほうが好み。硬めでオーダーすべきでした。

残ったスープには卓上の高麗人参酢を入れると後味サッパリ。
ようやく涼しくなって好来系の温まるスープが旨い季節になりました。


 ★★★★☆


太陽
名古屋市千種区楠元町1-53
営業時間  11:00~14:00 17:00~20:00 
定休日    水曜
駐車場    2台(北へ50m)

ふくろう 仲田店 @千種区

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 からみそまぜそば 850円


2019/9/21(土)


仲田の「ふくろう」に行ってきました。

昨年あたりから急激に多店舗展開するするふくろう。
ここ仲田店は今年4月のOPENで初訪です。

カウンター席とテーブル1卓の店内。
食券はなく後払い制です。
カウンターのベタベタ感が少し気になるところ。

看板メニューはからみそラーメンですが今回はからみそまぜそばを注文。
辛さは0辛~6辛のうち2辛(普通)を指定してニンニクは有りで。

しばらくして着丼。
最初に麺と具を混ぜ、辛味噌玉は後から混ぜて味変を楽しみます。

具はたっぷりのチャーシューと海苔、ネギ、メンマ、卵黄など。
極太麺はツルツル・モチモチで噛み応えあり。
辛味噌が濃厚で具といっしょに麺によく絡みます。

最後は無料の追い飯をコール。ご飯の量が多めでお腹いっぱいに。

気になったのは土曜の夕方なのに他に客がいなかったこと。
店舗増やしすぎの影響かな。。。


 ★★★★☆


からみそラーメン ふくろう 仲田店
名古屋市千種区仲田2-19-19
営業時間  11:30~15:00 17:00~24:00 
定休日    無休
駐車場    三井リパークの駐車サービスあり

鞍 @千種区

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 鯛白湯そば 780円


2019/8/31(土)


やっと暑さも和らぎラーメンの美味しい季節に。
しばらくは新規開拓はやめてお気に入り店を回ります。

今池の「鞍」に行ってきました。
お気に入りの鯛出汁ラーメンのお店。
気さくなモンゴル人店主だったんですが今日は日本人。変わったのかな?

券売機で「鯛白湯そば」の食券を購入。

しばらくして着丼。

スープは鯛出汁100%で旨みたっぷり。
前回醤油が濃かった印象だったけど今回は程良い濃さ。
万能葱、玉葱、三つ葉、レモンで魚臭さは抑えられてサッパリ。

麺は中細ストレート。
前回からおそらく変わったようで加水低め。
最後まで硬さを保ってしっかりした歯応えです。

チャーシューは低温調理の豚と鶏が1枚ずつ。

二本柱のもう1つ「鯛清湯そば」(塩)とともに鯛出汁を堪能できるお気に入りの一杯です。


 ★★★★★


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:00 17:30~21:30 
定休日    日曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。