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野郎ラーメン @中区

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 味玉野郎 950円


2021/12/4(土)


栄の「野郎ラーメン」に行ってきました。

先月OPENした二郎インスパイア系の新店。
首都圏で多店舗を展開していて東海地方は初進出です。

「味玉野郎」の野菜増し(無料)をオーダー。
野菜は焼きor茹でから選べて茹で野菜を選択。
無料トッピングは他に背脂増し、ニンニク増しもあり。

しばらくして着丼。
さすが野菜増しのボリューム。
とりあえず野菜をかき分けて麺にたどり着き慎重に天地返しします。

豚骨スープは脂が少なくかえしも薄くて意外にあっさり。
ニンニクはたぶん言わないと入ってなくて卓上のニンニクを自分で入れます。

麺は平打ちの極太麺。
もう少し噛み応え・力強さがあったほうがいいかも。

野菜はモヤシ9割+キャベツ・タマネギ・人参・ニラ。
このへんは二郎系から少しオリジナリティが出ています。

大ぶりのチャーシューは味が濃いめ。スープが薄いので相性はいい。

意外にあっさりなのでガッツリ系を期待するなら野菜増し・ニンニク増し・背脂増しが必要。
野菜は焼き(炒め)を選択すると脂で少しこってり感が出るかも。


 ★★★☆☆


野郎ラーメン 栄本店
名古屋市中区錦3-17-19 EXIT NISHIKIビル 南棟 2F
営業時間  11:00~23:00
定休日    不定休
駐車場    なし

でら屋 @千種区

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 塩らーめん 味玉入り 850円


2021/11/27(土)


今池の「でら屋」に行ってきました。

今月OPENした新店でキレイな店内。
意外と広くてカウンター席とテーブル席あり。

メニュー筆頭の「塩らーめん」の味玉入りを注文。
券売機はなく後払い制です。

しばらくして着丼。

スープは鶏としじみの出汁であっさりまろやか。
塩気はあまりなく薄茶色で醤油と塩の中間のようなスープです。

やや縮れた細麺は多加水でツルッとした舌触り。
ちょっと軟らかすぎでもう少し固い方が好みかな。

炙りチャーシューは香ばしくトロッと軟らかで美味い。

ランチタイムは土日もごはん無料。
麺はいまひとつだったけどスープと具は良かった。
麺メニューは他に醤油らーめん、家系らーめん。
柚胡椒、白トリュフオイルなど味変トッピングもあり。


 ★★★☆☆


麺処 でら屋
名古屋市千種区今池5-10-10
営業時間  11:30~15:00 (当面は昼のみ営業)
定休日    無休
駐車場    なし

井の庄 @中村区

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 辛辛魚らーめん 900円


2021/11/20(土)


名駅の「井の庄」に行ってきました。

驛麺通りに期間限定で今月OPEN。
東京の人気店で東海地区初出店です。


看板メニューの「辛辛魚らーめん」を注文。
店員から「辛さ控えめもできますが・・・」と言われたけどせっかくなのでデフォで。

しばらくして着丼。

真っ赤なスープは見るからに辛そう。
ラー油の強烈な辛さの中にドロッと濃厚な豚骨魚介の旨みが感じられます。
具の上に盛られた唐辛子入り魚粉をスープに溶かすと辛さが更にパワーアップ!
白ネギやメンマがひとときのオアシスに。

平打ちの太ストレートはツルッとした舌触り。
かなり硬めで噛み応えがあって美味い。

頭から汗が噴き出し、途中から口が痺れて味がよく分からなかった。。。
刺激的な辛さがクセになるかも。


 ★★★★☆


麺処 井の庄 名古屋店
名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅 驛麺通り
営業時間  11:00~22:00
定休日    無休
駐車場    なし

これだ!!製麺総本家 博多とんこつラーメン @小牧市

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 とんこつラーメン白 全のせ 850円


2021/11/10(水)


小牧の「これだ!!製麺総本家 博多とんこつラーメン」に行ってきました。

なんとも長い店名。
さらに「寿司職人が徹底的にこだわって作った」との謳い文句が付いてどこまでが店名かよくわからない看板。。
一宮の「これだ!!製麺 本店」の姉妹店で9月にOPENしました。

「とんこつラーメン白 全のせ」を注文。

麺は博多麺と玉子麺があり博多麺を選択、硬さは一番上のバリカタを指定。
基本の白の他には辛味噌入りの赤、マー油入りの黒があり。

しばらくして着丼。
濃厚な豚骨スープは乳化してクリーミー。
クセはなくインパクト薄め。

麺は博多的細ストレート。
加水低めで歯切れはまずまず。

珍しいカレー替え玉(250円)を注文。
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残った豚骨スープを少量だけ入れるとカレーとの相性がよくなかなかイケます。


 ★★★☆☆


これだ!!製麺総本家 博多とんこつラーメン
愛知県小牧市岩崎宇上ノ郷戸2008-1
営業時間  11:00~22:30
定休日    無休
駐車場    あり

神宮寺 @北区

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 醤油つけそば 味玉入り 1000円


2021/11/6(土)


志賀本通駅の「神宮寺」に行ってきました。

1か月ほど前にOPENした新店。
正午の到着で行列6人でしたが回転が遅いので30分ほど並んで入店しました。

キレイで高級感のある外観・内装。
L字カウンターは10席くらいありますがコロナ対策で1席づ間隔を空けています。

「醤油つけそば 味玉入り」を注文。
メニューは今のところつけそば1種類のみ。
券売機に「醤油らぁ麺」のボタンもありますが売切れ表示でまだやってないようです。

しばらくして着丼。

麺はつけ麺にしてはかなり細めのストレート。
小麦の外皮や胚芽を含んだ小麦ふすまをブレンドした自家製麺で香りよし。
鰹昆布出汁に浸して提供されるのが特徴的。
出汁がなじんでツルッと喉ごしがよく噛まずに飲める感じ。

つけ汁はたまりなどを数種の醤油をブレンド。
最近は豚骨魚介のまたおま系が多い中で個性的な醤油ダレ。
甘みはなくあっさり淡麗系です。

つけ汁の中にはチャーシュー3枚とメンマ・ネギが少々。
途中でカボスを麺に搾ると味変が楽しめます。

こだわった食材に仕事も丁寧。
上質で上品な美味さだけど何となく物足りない感もあり。


 ★★★★☆


つけそば 神宮寺
名古屋市北区若葉通1-25
営業時間  11:30~14:00 17:00~22:00
定休日    月曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市在住のラーメン大好きサラリーマン。愛犬はビーグル。