鞍 @千種区

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 鯛白湯そば 780円


2018/4/14(土)


今池の「鞍」に行ってきました。

今月OPENした名古屋では珍しい鯛出汁ラーメンのお店。
カウンター席のみの店内で感じのいいモンゴル出身の店主です。

入口の券売機で「鯛白湯そば」の食券を購入。

スープは茶濁した濃いめの醤油。
鯛の3枚おろしの中骨の1枚を炙った出汁が絶品。
一口めはやや魚臭さを感じますがすぐに消えて鯛の旨味が出まくりです。
唐辛子で味が引き締まり三つ葉、レモンの作用でさっぱりした後味に。
中細ストレート麺はほどよい硬さで歯切れもよし。

鯛出汁のスープはレンゲが止まらずやみつきになりそう。
次回は「鯛清湯そば」のほうも試してみたいです。


 ★★★★☆


らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間  11:30~14:00 17:30~22:00 
定休日    日曜
駐車場    なし

平成呈 @西区

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 元祖飛魚正麺 980円


2018/4/7(土)


亀島の「平成呈」に行ってきました。
常滑の人気店「昭和呈」の2号店。ノリタケの森の近くに先月OPENしました。

店内はカウンターの10席。
外に並んでいないので安心したら店内に約15人の待ち客あり。
食券を買って1時間ほど並んでようやく着席しました。

「元祖飛魚正麺」を注文。

スープは濃厚な魚介系。
都度手鍋で温める丁寧な仕事ぶり。
あご、鯖、うるめ、帆立、鰹などを使っているらしく奥深い味わいです。

麺は自家製の細ストレート。
時間がたっても最後までコシがあって歯切れがよく美味いです。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、ナルト、胡麻。
味の濃いスープにあっさりした水菜・胡麻が調和しています。

他には「海老花塩麺」(1120円)、「ずわい蟹まぶし潮麺」(1320円)、「まぶし麺海老クリーム」(1160円)があり。
高めの値段設定ですがこだわりの素材でどれも美味そう!


 ★★★★☆


ラーメン考房 平成呈
名古屋市西区名駅2-10-10
営業時間  11:00~15:00 18:00~22:30 
定休日    月曜
駐車場    なし

かたぶつ食堂 @春日井市

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 中華そば 焼飯セット 950円


2018/3/31(土)


春日井の「かたぶつ食堂」に行ってきました。

煮干し系で有名な瀬戸の麺座 かたぶつの2号店で昨年12月にOPEN。
1号店とはメニューが異なります。

入口の券売機で「中華そば 焼飯セット」の食券を購入。
中華そば(700円)に+250円で炒飯が付くのはお得感あり。
看板に書かれた両品を試してみることにしました。

煮干しがガツンと効いた醤油スープ。
たっぷりの背脂の甘みが消えるほど醤油が濃厚で途中から水をガブ飲みです。

麺は角ばった細ストレートの自家製麺。
細麺にしては弾力がありスープもよく絡んでいます。

具はチャーシュー、モヤシ、ネギ。
赤みがかった低温調理チャーシューは4枚ものって一面を覆う程のボリューム。

もう1つの看板メニューの焼飯は香ばしく味付は控えめ。
米がパラパラで美味かったです。


 ★★★★☆


中華そば 焼めし かたぶつ食堂
愛知県春日井市浅山町1-2-53
営業時間  11:00~14:00 18:00~24:00 
定休日    水曜、第3木曜
駐車場    あり(共用)

俺の豚骨 一番軒 @昭和区

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 贅沢白豚骨ラーメン 790円


2018/3/25(日)


八事の「俺の豚骨 一番軒」に行ってきました。

一番軒で修行した店主が今年1月にOPEN。
一番軒グループではパートナー店という位置付けのようです。

店の外にある券売機で「贅沢白豚骨ラーメン」の食券を購入。
デフォの白豚骨(590円)にチャーシュー増し、玉子、海苔がのった全部のせバーションです。
食券を渡すと麺の硬さを聞かれ6段階の下から3つめ「カタ」を指定。

スープは乳白色の豚骨。
一番軒の他の店舗に比べるとクリーミーで濃厚ですが後味スッキリ。
かえしは薄めで足りない人は卓上にタレがあります。

麺は博多的な細ストレート。
歯切れが良くカタ指定でちょうどいい硬さです。

メニューは基本の「白」の他に焦しニンニク油が入った「黒」、ジャンが入った「赤」があり。
1つ気になったのはバイトが椅子を直すのを足でやっていたこと。
かけ声が大きいのは結構だけどそういうとこをちゃんと教育したほうがいい。


 ★★★★☆


俺の豚骨 一番軒
名古屋市昭和区広路町北石坂102-11
営業時間  11:15~14:30 17:30~23:30 
定休日    月曜
駐車場    なし

大河 千種店 @千種区

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 中華そば 680円


2018/3/15(木)


千種の「大河」に行ってきました。
柳橋市場に1号店がありここ千種の2号店は今月OPENしました。

外観・内装ともにレトロ調。
壁にはメニューの札がかかり昭和感が出ています。

「中華そば」を注文。

スープはシンプルな鶏ガラ醤油。背脂たっぷりで甘みがあります。

麺は細ストレート。程よい硬さでシンプル系にしては意外と麺量あり。
たっぷりの細もやしが麺に絡みます。

半チャーハン(250円)はべちゃっとして残念。
お店の雰囲気にマッチした昔懐かしい中華そばでした。


 ★★★★☆


中華そば 大河 千種店
名古屋市千種区今池1-4-2
営業時間  11:00~14:00 17:30~22:30 
定休日    日曜
駐車場    なし
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HAPPYラーメン

Author:HAPPYラーメン
名古屋市千種区在住のラーメンと温泉が大好きなサラリーマン。愛犬はビーグルです。