平成呈 ＠西区
海老花塩麺 1120円
2018/6/17（日）
お気に入り店めぐり３軒めは亀島の「平成呈」。
4月の初訪に続いて2回目の訪問です。
「海老花塩麺」を注文。
スープは一口啜ると口中に広がる海老の香り。
海老の他には鶏、昆布、帆立、うるめなど使用。
厳選された素材の出汁が奥深い味わいです。
麺は自家製の細ストレート。
加水低めでパツっと歯切れがいい。
最後に熱々の鉄鍋のご飯（150円）に残りのスープを入れた雑炊が店主オススメとのこと。
前回・今回ともハイレベルですが自分としては飛魚正麺＞海老花塩麺かな。
ずわい蟹まぶし潮麺（1320円）、まぶし麺海老クリーム（1160円）も近いうち試したい。
★★★★☆
ラーメン考房 平成呈
名古屋市西区名駅2-10-10
営業時間 11:00～15:00 18:00～22:30
定休日 月曜
駐車場 なし
たご ＠中川区
濃厚にぼしそば 870円
2018/6/9（土）
6月はお気に入り店めぐり。
2軒目は中川区の「たご」に行ってきました。
3年ほど前に中村区から移転。
席数8席に対して駐車場は9台もあり。
移転しても人気は健在のようです。
入口の券売機で「濃厚にぼしそば（並）」の食券を購入。
ランチタイムはライスと漬け物がセルフで無料です。
スープはその名のとおり煮干しが濃厚。
えぐみがまったくなく飲みやすい。
麺は自家製の太ストレート。
ツルツルして噛み応えのある力強い麺です。
変らぬ美味さ。煮干しを堪能できる至福の一杯です！
★★★★★
こだわり麺工房 たご
名古屋市中川区新家2-605
営業時間 11:00～14:00 18:00～21:00
定休日 月曜、第1・3火曜
駐車場 あり（店舗北80m）
鞍 ＠千種区
鯛清湯そば 780円
2018/6/2（土）
今池の「鞍」に行ってきました。
3月にOPENした鯛出汁ラーメンのお店に2回目の訪問。
6月は新規開拓は控えてお気に入りの店を回ろうかと思います。
入口の券売機で食券を購入。
鯛出汁ラーメンは醤油の「鯛白湯」と塩の「鯛清湯」の2本立て。
前回の初訪時に「鯛白湯そば」を食べたので今回は「鯛清湯そば」にしました。
塩はまろやかであっさりながらも鯛の旨味が全身に染みわたります。
麺は対白湯の細ストレートに対して鯛清湯は中太縮れ麺。
コシがあり加水高めでツルっと喉ごしがいい。
チャーシューは低温調理の豚と鶏が1枚ずつ。
三つ葉、ゆずは好みが分かれるところ。
自分としては鯛清湯＞鯛白湯。
いずれも鯛の旨味を堪能できる一杯です。
他には名古屋コーチンまぜそば、蒙古まぜそば、トリトンつけ麺があり。
★★★★★
らーめん 鞍
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間 11:30～14:00 17:30～22:00
定休日 日曜
駐車場 なし
壱正 名東店 ＠名東区
信州味噌タンタン麺 810円（税別）
2018/5/26（土）
名東区の「壱正」に行ってきました。
トライインターナショナルという会社が暖簾分けで展開する味噌ラーメン専門店。
きれいで広々とした店内はほとんどがテーブル席。
以前にお好み焼き屋だった場所に今年2月にOPENしました。
「信州味噌タンタン麺」を注文。
麺の硬さを聞かれ「かた麺」を指定。
味噌は札幌味噌・信州味噌・九州味噌の3種類あり。
信州味噌は中辛口の米味噌とのこと。
濃厚でコクがあり塩気が強めです。
麺はツルッとした中太縮れ麺。
かた麺指定で普通の硬さです。
具は肉ミンチ、青梗菜と大量の白ネギ。
胡麻の風味はあまり感じられずラー油でピリ辛の辛味噌ラーメンといった感じでした。
★★★☆☆
麺家 壱正 名東店
名古屋市名東区新宿2-4
営業時間 11:00～21:30（LO21:00）
定休日 火曜
駐車場 20台
BE SHOCK ＠北区
濃厚鶏白湯ラーメン 880円（税別）
2018/5/19（土）
大曽根の「BE SHOCK」に行ってきました。
今年2月にOPENしたオシャレなラーメンバー。
アメリカサンディエゴの人気店で逆輸入とのこと。
日進の「THREE LITTLE PIGS」と同じ系列店のようです。
「濃厚鶏白湯ラーメン」を注文。
鶏白湯のスープはさらっとしてますが後半なぜかクドめに。
鶏の旨味があまり感じられず。
麺は細ストレート。加水低めでボソッとした食感。
煮玉子がデフォで入ってるのはいいけどもう少し半熟が好み。
先日飛鶏の鶏白湯を食べた後なのでちょっと物足りない感じ。
鶏白湯以外には豚骨、味噌、塩ゴルゴンゾーラチーズ、濃厚海老、台湾あり。
バーなのでお酒、フードメニューが豊富です。
★★☆☆☆
BE SHOCK
名古屋市北区大曽根3-14-5 大曽根93ビル 1F
営業時間 17:00～翌2:00
定休日 不定休
駐車場 なし
